Eriti hästi maitseb muidugi värskelt ahjust tulles:)
Retsept pärineb raamatust "Pirukat 2".
PÕHI:
200 g kohupiima
125 g võid
2 dl nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
2 sl vett
soola
TÄIDIS:
1 porru
1 sl võid
300 g suitsukala (nt kuumsuitsu heik või kuumsuitsulõhe)
0,5 dl hakitud tilli
0,25 tl valget pipart
150 g riivjuustu
3 muna
4 dl 10% rõõska koort
Toasoe või segada kohupiimaga, millele lisada küpsetuspulbriga segatud jahu, vesi ja sool. Segada, kuni moodustub ühtlane taigen. Kata 26-28 cm läbimõõduga pirukavormi põhi ja küljed taignaga ning pane 30 minutiks külmkappi.
Täidise tegemiseks esmalt pese, viiluta porru; pane või pannile ning küpseta porru võis pehmeks.
Klopi munad lahti, kalla hulka rõõskkoor ja murenda selle hulka kala. Lisa riivjuust ja porru ning maitsesta pipra ja vajadusel ka soolaga. Lõpuks lisa hakitud till ja sega kogu täidis läbi.
Vala täidis pirukapõhjale ja küpseta 200-kraadises ahjus umbes 40 minutit, kuni pirukas pealt kaunilt kuldkollane.
