Šokolaadi laavakoogikesed

TV3, kolmapäeviti kell 20.00. Klammerdun mõnuga teleri ette, et vaadata järjekordset saadet "Meisterkokk". Seekordses tuleproovis pidid osalejad valmistama šokolaadi laavakooki.
Hmm, olen küll enda arvates suur magusalemb, aga sellest koogist ei tea ma midagi.
Mõnusalt šokolaadine, kohev ning magus, kook, mille sisu on vulkaaniliselt voolav ning suussulav.
Tekkis huvi ning soov see kohe järele proovida...

Mõeldud- tehtud. Täna, 28. oktoobril on selleks enam kui põhjus...
8 aastat!

Šokolaadi laavakoogid (6 tk)

170g tumedat šokolaadi (mida kõrgem kakao sisaldus, seda parem; mina kasutasin Fazer tumedat küpsetusšokolaadi)

150g võid

160g suhkrut

75g nisujahu

4 suurt muna

näpuotsa täis soola

kakaopulbrit (nn Meie Mark)

Soovi korral kaunistuseks värskeid vaarikaid ning vaniljejäätist.

Kui sul on olemas väikesed crem brule vormid, siis määri 6 sellist vormi korralikult võiga kokku ning puista kakaoga üle. Mina kasutasin muffinivormi, toimisid ideaalselt.

Ahi kuumutada 190kraadini.

Sulata šokolaad ja või veevanni kohal potis vältimaks šokolaadi põhja kõrbemist.Kui kreem on valmis, siis jäta segu jahtuma.

Järgmiseks eralda muna kollased valgetest (teen seda, sest see muudab koogid mõnusalt kohevaks). Muna kollased vahustada suhkruga kohevaks vahuks, millele omakorda lisada jahtunud šokolaadikreem. Jätkuvalt vahustada, kuni taigen on juba mõnusalt tihe ja tugev (nii 4-5 minutit). Seejärel lisada jahu ning mikserdada veel veidi.

Muna valged vahustada kõvaks vahuks (lisa näpuga veidi soola)- muna valge on tugevalt vahus, kui kausi tagurpidi kummutades munavalgevaht välja ei kuku.

Viimaseks sammuks sega munavalgevaht õrnalt šokolaadisegule ning jaota saadud segu juba ettevalmistatud ahjuvormidesse ning pane 10-12 minutiks eelkuumutatud ahju küpsema. Selle koogi puhul on taimeri kasutamine ülioluline. Iga üleminut muudab koogikese kuivemaks, mida kauem küpsetad, seda vähem on tegu laavakoogiga ja seda enam lihtsa šokolaadimuffiniga :)

Kui koogike on ahjus valmis saanud, kummuta koogike taldrikule, puista üle tuhksuhkruga.

Koogikesed on väljast mõnusalt küpsed, kuid seest šokolaadised, voolavad ning sulavad lausa suus.

 

Koogikesed maitsevad suurepäraselt ka iseseisvalt, kuid alati võib lisada mõne värske marja ning vaniljejäätist.

 

Julget proovimist!

Mõned martsipanikattega tordid:)

Juunikuu viimasemal päeval asusid tublid eesti mehed teele Prantsusmaale- eesmärgiga jõuda oma kondiauru jõul Tour de France'i lõpuks kohale.
Noh andsin enda poolt ka väikese energiasüsti tordi näol.

Tort on 2in1- ürituse eestvedaja 35.sünnipäevaks ning samas ka kogu ürituse iseenda auks.

Veel torte...

Juuni algus tõi taaskord uusi katsetusi tordimaailmas.

Kirsi-kohupiima-toorjuustutort martsipanikatte ja ganache kreemiga. Pidavat senistest parim olema :)
Tort soon-to-be ämma sünnaks!

Ja siin legendaarne maasika-kohupiima-toorjuustu martsipanikatte ja vahukoorsekreemiga tort. Laura sai juba 4-aastaseks :)

Martsipanikattega tordid

Vahepeal olen sattunud ka tordimeisterdamise lainele.
See on igapäeva toimetuste kõrval väga mõnus, rahulik ja mõtteid mujale viiv tegevus:)

Põhjaks tavaline biskviit, täidiseks vahel kohupiima-toorjuustu/hapukoore-maasikakreem, kaetud võikreemiga, mis veel omakorda martsipaniga.

Pidavat hea olema, ise veel nendega maiustada ei saa. Vähemalt säilib mul tegemise rõõm ja see on minu jaoks üks äraütlemata suur rõõm.

 Tort väikemees Rolandile.

 Tort minu kallile motamehest isale :)

 Sõbranna tütre sünnaks sai mängutuppa valmis tehtud säherdune magus amps.

Minu kullakallis poja Simon sai 6-kuuseks. Tordi pildi inspiratsioon pärineb meie diivani päisel mõnulevalt Karupoeg-Puhhilt;)

Kreemjas kalapirukas

See on pirukas, mis maitseb uskumatult hästi igal ajal, igas kohas, igaühele ja plaaditäis pirukat kaob sekunditega.
Eriti hästi maitseb muidugi värskelt ahjust tulles:)

Retsept pärineb raamatust "Pirukat 2".

PÕHI:
200 g kohupiima
125 g võid
2 dl nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
2 sl vett
soola

TÄIDIS:
1 porru
1 sl võid
300 g suitsukala (nt kuumsuitsu heik või kuumsuitsulõhe)
0,5 dl hakitud tilli
0,25 tl valget pipart
150 g riivjuustu
3 muna
4 dl 10% rõõska koort

Toasoe või segada kohupiimaga, millele lisada küpsetuspulbriga segatud jahu, vesi ja sool. Segada, kuni moodustub ühtlane taigen. Kata 26-28 cm läbimõõduga pirukavormi põhi ja küljed taignaga ning pane 30 minutiks külmkappi.
Täidise tegemiseks esmalt pese, viiluta porru; pane või pannile ning küpseta porru võis pehmeks.
Klopi munad lahti, kalla hulka rõõskkoor ja murenda selle hulka kala. Lisa riivjuust ja porru ning maitsesta pipra ja vajadusel ka soolaga. Lõpuks lisa hakitud till ja sega kogu täidis läbi.
Vala täidis pirukapõhjale ja küpseta 200-kraadises ahjus umbes 40 minutit, kuni pirukas pealt kaunilt kuldkollane.

Minu esimene ...

Täna oli nii mõnus päev. Lisaks sellele, et päike nii mõnusalt juba nägu paitas, on ka ju 28. kuupäev. See tähendab seda, et meil Otiga on mingit sorti ännivöörseri:) täna siis 7a ja 5 kuud. Ega me seda iga kuu ei tähistagi, mõni kuu ununeb see lausa, aga täna oli kohe selline hea tunne- tahaks midagi maitsvat küpsetada. Kiire vankriralli Simoniga kohalikku toidupoodi toorainete järele ja tegu sai alata, täpsemalt sidruni-pisarakoogi tegu.

Kuna seda kooki on internetis nii väga kiidetud, siis lihtsalt pidin järele proovima. Aitäh Tuulile , kes seda retsepti oma blogis lahkelt kõigiga jagab:)

Minul ei tahtnud kook eriti pisaraid välja näidata, aga mõned leiab siiski.


Retsept on siis alljärgnev:
Põhi100 g võid, 2,5 dl nisujahu, 2 spl suhkrut, 0,5 tl küpsetuspulbrit, 2 spl vett
Täidis1,5 dl vett, 1,5 dl suhkrut, 2 spl nisujahu, 25 g võid, 1 sidruni mahl ja riivitud koor, 4 munakollast
Besee
4 munavalget, 1,5 dl suhkrut

Valmistuskäik:
Põhja valmistamiseks sega toasoe või ülejäänud koostisosadega. Vooderda koogivormi põhi ja küljed taignaga. Pane koogipõhi umbes 15 minutiks külmkappi tahenema.
Torka taigen kahvliga läbi ja küpseta põhja 15 minutit 200 kraadi juures ahju allosas.

Täidise jaoks pane kõik koostisosad kastrulisse ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb ja hakkab vaikselt mullitama.

Kui koogipõhi on küpsenud, võta ahjust välja, kalla täidis koogipõhjale ning omakorda selle peale pane tugevaks vahuks vahustatud munavalged (munavalgele lisa suhkur vähehaaval siis, kui muna on vahus, mitte vahustamise alguses !)
Küpseta kooki veel ~10 minutit ahju alumisel siinil, kuni besee on kaunilt helepruun.
Kooki tarbi jahtunult:)

Kook sai üsna üsna magus, järgmine kord paneksin ehk veidi vähem suhkrut. Aga muidu väga lihtne, aga ülimaitsev kook.